Експерти пояснюють, що це тимчасовий дисбаланс між пропозицією та попитом, але попереджають: швидкого повернення до «дешевої ягоди» не буде.
Ринок ягід в Україні цього сезону опинився під сильним тиском погодних умов і сезонних зсувів. Найбільший резонанс викликала ситуація з малиною нового врожаю: у роздрібних мережах Києва її ціна доходить майже до 1000 грн/кг, що робить ягоду однією з найдорожчих серед масових сезонних продуктів.
Як повідомляють аналітики платформи «Ринок Столичний», ситуація пояснюється насамперед дефіцитом пропозиції на старті сезону. Основні обсяги малини українських фермерів ще не вийшли на ринок, а тепличні партії залишаються обмеженими.
Чому малина стала «золотою»
Наразі на оптових ринках Києва теплична малина продається в середньому по 400–500 грн за кілограм. Ще на початку червня ціна доходила до 700 грн, але навіть після зниження вона залишається високою за історичними мірками.
Причина проста — обмежена пропозиція на старті сезону. Перехід від тепличної ягоди до польової ще не відбувся, а саме цей період традиційно формує пікові ціни.
Експерти зазначають, що ситуація має тимчасовий характер. Уже наприкінці червня або на початку липня очікується масовий вихід української малини на ринок, що має суттєво збільшити пропозицію і поступово знизити ціни.
Не лише малина: дорогий весь ягідний кошик
Проблеми з цінами торкнулися не лише малини. Загалом ягідний ринок цього літа виглядає дорогим і нерівномірним.
Станом на середину червня середні ціни виглядають так:
полуниця — 80–140 грн/кг
черешня — 135–220 грн/кг
вишня — 50–160 грн/кг
українська лохина — 600–750 грн/кг
імпортна лохина — 550–600 грн/кг
порічка — близько 400 грн/кг
жимолость — 300–350 грн/кг
чорниця — близько 320 грн/кг
Особливо виділяється лохина, яка залишається стабільно дорогою через високий експортний попит та витрати на вирощування.
Весняні заморозки зламали сезон
Однією з ключових причин цінового стрибка стали весняні заморозки. За оцінками галузевих асоціацій, Україна втратила значні обсяги врожаю ягід, зокрема полуниці та малини.
Найбільше постраждали відкриті насадження, які не були захищені від різких перепадів температури. У результаті частина врожаю просто не дійшла до стадії збору, що й створило дефіцит на старті сезону.
Водночас лохина виявилася більш стійкою до погодних коливань, тому її ринок постраждав менше, хоча ціна все одно залишається високою через стабільний попит.
Коли чекати здешевлення
Аналітики обережно прогнозують, що перші помітні зміни цін відбудуться вже наприкінці червня — на початку липня, коли на ринок почнуть масово надходити обсяги польової малини.
Саме збільшення пропозиції має збити нинішній ціновий пік. Проте різкого обвалу вартості експерти не очікують: навіть у розпал сезону ціни можуть залишитися вищими за середні показники попередніх років через загальні витрати виробництва та логістики.
Ягідний ринок на межі сезонного перелому
Наразі український ринок ягід перебуває у класичній фазі «перехідного дефіциту», коли старі тепличні партії вже майже вичерпані, а масовий сезонний урожай ще не вийшов на повну потужність.
У цей період ціни традиційно зростають, але цього року ефект посилили погодні втрати та зменшення врожайності.
Що далі з цінами на продукти
Паралельно експерти попереджають, що коливання цін можуть торкнутися не лише ягідного сегмента. У прогнозах згадується можливе подорожчання базових продуктів харчування, включно з хлібом, молоком і м’ясом.
Також аналітики не виключають, що восени продовольчий ринок може зіткнутися з новою хвилею інфляційного тиску, що вплине на весь споживчий кошик.
Поки ж малина залишається символом цього сезону — дорогим, дефіцитним і дуже показовим прикладом того, як погода та сезонність здатні формувати ціну навіть на найзвичніші продукти.
