Кефір уже давно вийшов за межі звичайного кисломолочного напою. Останніми роками він став одним із найпопулярніших продуктів серед прихильників здорового харчування завдяки високому вмісту корисних бактерій.
Дієтологи пояснюють, що регулярне вживання кефіру може позитивно впливати на роботу кишківника, травлення, стан мікрофлори та загальне самопочуття.
Кефір — це ферментований молочний продукт, у складі якого є живі бактерії та дріжджі. Саме ці компоненти можуть допомагати підтримувати баланс кишкового мікробіому.
Окрім пробіотиків, напій містить важливі поживні речовини. У склянці кефіру об’ємом близько 250 мл може бути приблизно 9 грамів білка та близько 300 мг кальцію, що робить його корисним доповненням до щоденного раціону.
Як кефір впливає на організм
Головна перевага кефіру пов’язана з його впливом на травну систему. Корисні бактерії у складі напою можуть сприяти підтриманню здорового середовища в кишківнику.
Дослідження показують, що регулярне вживання ферментованих продуктів може бути пов’язане з позитивними змінами у деяких показниках здоров’я.
Зокрема, науковий огляд 28 клінічних досліджень продемонстрував можливий зв’язок між вживанням кефіру та покращенням рівня холестерину, артеріального тиску й окремих показників обміну речовин.
Також є дані, що кефір може:
допомагати при проблемах із травленням;
полегшувати закрепи;
впливати на зниження деяких маркерів запалення;
краще переноситися людьми з певною чутливістю до лактози порівняно зі звичайним молоком.
Водночас фахівці наголошують: результати досліджень поки не дають підстав називати кефір універсальним засобом від усіх проблем зі здоров’ям.
Чому кефір не можна вважати «чарівним продуктом»
Попри популярність напою, експерти радять не перебільшувати його користь.
Кефір не здатний компенсувати незбалансоване харчування, нестачу сну чи відсутність фізичної активності. Його користь проявляється лише у поєднанні із загалом здоровим способом життя.
Також важливо враховувати, що склад різних видів кефіру може відрізнятися. Кількість корисних бактерій залежить від технології виробництва та особливостей конкретного продукту.
Тому не кожен напій із полиці магазину матиме однаковий вплив на організм.
Скільки кефіру можна пити щодня
Для більшості здорових дорослих людей щоденна порція кефіру може бути частиною нормального раціону.
Однак тим, хто раніше рідко вживав ферментовані продукти або має чутливий кишківник, спеціалісти радять починати поступово.
Оптимальним варіантом може бути:
спочатку близько 100 мл на день;
поступове збільшення кількості до однієї склянки — приблизно 250 мл.
Фахівці зазначають, що важливішою є регулярність, а не великі об’єми напою. Саме стабільне надходження корисних бактерій може підтримувати здоров’я кишкового мікробіому.
Як правильно додати кефір до харчування
Кефір можна вживати не лише як окремий напій. Дієтологи радять використовувати його так само, як натуральний йогурт.
Його можна додавати до:
смузі;
мюслі та граноли;
ягідних і фруктових десертів;
соусів;
салатних заправок.
Таке поєднання дозволяє урізноманітнити раціон і додати більше корисних продуктів.
Для здорового кишківника потрібен комплексний підхід
Фахівці наголошують, що один продукт не може повністю визначати стан здоров’я.
Для нормальної роботи кишківника важливо регулярно отримувати достатню кількість клітковини, яка міститься в овочах, фруктах, цільнозернових продуктах та інших рослинних джерелах.
Тому кефір може бути корисною частиною щоденного меню, але найкращий результат він дає лише разом із різноманітним і збалансованим харчуванням.
